全国発酵食品サミットinかとりの開催を契機に発酵がもたらす様々な効果や可能性について、
あらためて市民や、各種団体・行政等が認識を共有し、発酵によるまちづくりに向け協働することで、
健康増進及び産業の振興による地域の活性化を図ります。
2024.9.26
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2024.6.26
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2024.4.1
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今秋開催する『全国発酵食品サミットinかとり』をより楽しんでいただくために、発酵について楽しく学べるワークショップや、ツアーなどのプレイベントを開催しました。ワークショップでは発酵食品ソムリエを講師に招き、みそ玉作りなどの体験講座や料理教室をを行いました。ツアーでは、発酵と関わりのある市内企業の工場見学や、発酵料理を味わうイベントを実施しました。
名称
第14回全国発酵食品サミットinかとり
日時
2024年10月26日㈯ 9:30~16:00
※9:30からオープニングアトラクション
2024年10月27日㈰ 9:30~16:00
会場
みんなの賑わい交流拠点コンパス(千葉県香取市佐原イ134−3)
佐原の歴史的町並み
主催
全国発酵食品サミットinかとり実行委員会
香取市には古くから伝統として引き継 がれる醤油や酒などの醸造文化を始めとする発酵に関する歴史と文化があります。
また、近年は地域内における新たな循環 型農業の取り組みなど、発酵技術を活かした循環型社会の実現への取り組みが行われています。
「佐原の大祭」夏祭りと秋祭り(ユネスコ無形文化遺産/国指定 重要無形民俗文化財)は、関東三大山車祭りの一つと称され、約 300 年の伝統を有します。
日本三大囃子「佐原囃子」の音を町中に響かせながら、小江戸と呼ばれる町並み(国選定 伝統的建造物群保存地区)の中を家々の軒先をかすめながら進むさまは風情たっぷりで、江戸時代の情景を彷彿させます。
第14回全国発酵食品サミットinかとり
【電車】JR佐原駅から徒歩(5~10分)
【自動車】東関東自動車道
佐原香取ICから10分
大栄ICから20分
みんなの賑わい交流拠点コンパス
〒287-0003
千葉県香取市佐原イ134−3
実行委員会事務局
TEL:0478-50-1212(香取市商工観光課内)